Composição (cepas/uvas): Chardonnay (100%), colheita no dia 04 de janeiro de 2021, em Pinto Bandeira – RS.
Vinho Vegano, não passou por processo de filtragem nem clarificação. Fermentação expontânea com leveduras selvagens (encontradas na casca da própria uva).
Faixa de temperatura ideal para consumir o Vinho Laranja Natural Vita Eterna: 8ºC a 10ºC.
Graduação alcoólica: 12,5% Vol.
Maceração: 10 dias em contato com a casca. 3 dias de maceração pré fermentativa a frio e 7 dias durante a fermentação.
Fermentação em temperatura controlada em 16 graus.
Pigeage: duas por dia.
Acidez total: 5,18 g; (acido tartárico).
Açucar residual: 1,84 g/l.
pH: 3,65.
NOTA DE DEGUSTAÇÃO DO SOMMELIER
Visual: Lindo e complexo chardonnay de cor dourada. Vinho vegano que apresenta turbidez, por não ter sido filtrado e clarificado.
Olfato: Lembra frutas como abacaxi e laranjinha do mato. Aroma fino e elegante.
Boca: Apresenta acidez marcante, taninos suaves. Equilibrado com notas de mel, trazendo frescor na degustação. Vinho jovem e de retrogosto persistente.
HARMONIZAÇÃO
O Vinho Laranja Natural Vegano Vita Eterna acompanha pratos como carnes vermelhas assadas ou grelhadas, massas e risotos com maior intensidade de sabor e gordura.
